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华美粽子|不仅有情,还有礼●!

发布日期:2020-06-20 作者: 点击:

又到端午吃粽时

端午节是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五,端阳。过端午节,吃粽子,是中国人二千多年来的传统习惯。

“五月端阳节,家家粽飘香”。千百年来,端午吃粽子,已成为中华民族影响Z大、覆盖面Z广的饮食习俗之一。

“端午数日间,更约同解粽;白白糍粽美,青青米果新”。粽子,千百年来盛行不衰。它不仅是一种节日美食,还承载了几千年来中国人的深刻情怀。随着中华文化的传播,粽子也作为文化符号,礼仪习俗,流传到朝鲜、日本及东南亚诸国,与当地饮食文化相互融合。

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粽子的前世趣事

早在先秦时期,人们用较大的植物叶片把黍包裹成牛角的形状制作成角黍,这便是粽子的雏形。到了西晋,端午节吃粽子成为一种习惯。唐代粽子尤以“九子粽”Z为著名,就连唐玄宗也曾发出“四时花竞巧,九子粽争新”的赞叹。唐代宫廷每逢端午还举行名为“射粽”的娱乐活动,以小角造弓,妃嫔宫女们以小弓张箭,射置于盘中的粉团,谁射中了,皇帝就将粉团赏予谁吃。宋代大词人苏轼喜食粽子,“时于粽里得杨梅”,可见当时以蜜饯为馅的粽子已被广泛食用。南宋以后,人们还把粽子作为礼品相互馈赠,寓意吉祥。到了明代,以芦苇为皮包裹粽子使得粽香更为诱人。

在清代,端午食粽这一习俗被较好的继承下来。入关前,满族人在端午节时,以椴木叶包粘高粱米与小豆泥,蒸熟而食,名曰椴木饽饽,并以其祭神。皇太极时期,朝鲜产的糯米被称为高丽米,“岁贡百石”,进入宫廷,以供端午节制作粽子之用。入关后,满汉饮食习俗不断融合。清宫档案就曾记载,坤宁宫祭神时,粽子和椴木饽饽同时出现在供桌上的现象。以后,端午食粽、供粽、赏粽的习俗在清宫中盛行开来。


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